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- Course by Nanjing University
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《营养与健康》介绍营养学基础知识，主要内容包括：人体所需的七大营养素的化学结构、主要生理功能、食物来源、人体每天的参考摄入量等；主要食物种类包括谷物类、薯类、豆类、坚果类、蔬菜类、水果类、肉类、水产品类、蛋类、乳制品类的营养价值；营养与疾病特别是一些慢性、高发性疾病如高血糖、高血脂、高血压、癌症等的关系。内容简单，适合无营养学基础、但希望了解一般的营养学知识，改善日常膳食质量的人选修。Modules
1.营养学基础
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- 课程介绍
- 欢迎
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- 第一章节
营养学基础
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- 正常的身高和体重
- 人体每天需要摄入的re量1
- 入的热量人体每天需摄入的热量2
- 食物中的营养成分和人体所需的营养
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- 营养学基础
第一课
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- 2-1-2碳水化合物（1）
- 2-1-2碳水化合物（2）
第二课
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- 2.1脂类化合物
- 2.2脂类化合物
- 2.3脂类化合物
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- 产能营养素
第一课
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- 3-1-1矿物质（1）
- 3-1-2矿物质（2）
- 3-2-1矿物质（3）
- 3-2-2矿物质（4）
第二课
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- 3-3-1维生素综述
- 3-3-2维生素A
- 3-3-3维生素D
- 3-3-4维生素E和维生素K
第三课
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- 3-4-1维生素B1
- 3-4-2维生素B2
- 3-4-3维生素B3
第四课
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- 3-5-1维生素B6和维生素B7
- 3-5-2维生素B11B12
- 3-5-4维生素C
- 3-6水和膳食纤维
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- 非产能营养素
第一课
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- 4-1食物营养价值的评价
- 4-2-1谷物类（1）
- 4-2-2谷物类（2）
第二课
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- 4-3蔬菜类
- 4-4鱼禽肉蛋类
- 4-5乳类和豆类
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Assignment
- 各类食物的营养价值
第一课
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- 5-1营养与肥胖
- 5-2营养与高血压
- 5-3营养与高血脂 高胆固醇
第二课
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- 5-4营养与糖尿病
- 5-5营养与痛风
- 5-6-1营养与肿瘤（1）
- 5-6-2营养与肿瘤（2）
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- 营养与疾病
Auto Summary
Discover the basics of nutrition and its impact on health with the course "营养与健康." Ideal for beginners, this course covers essential nutrients, food sources, and their physiological roles. Learn how nutrition relates to chronic diseases like diabetes, hypertension, and cancer. Offered by Coursera, it provides flexible subscription options, suitable for anyone looking to improve their dietary knowledge and daily meal quality.
郑伟娟